购买食用油时该如何挑选？

柴、米、油、盐、酱、醋、茶是生活中的必需品，尤其是“食用油”，无论是煎、炒、烹、炸都会用到。所以，选择健康的食用油，尤为重要！

现在市面上的油种类很多，人们会感觉到眼花缭乱，甚至不知道该挑选哪种油，对身体有益。

《食用油》近几年来一直备受人们的广泛关注，这正是由于前几年频频爆出“地沟油”“不健康的食用油”人们对他所产生的抗拒心理。

目前，这些不健康的食用油，还存在于市场当中，频频出现人们的生活中，所以人们对于食用油的挑选额外注意。

大豆油在所有植物油当中价格相对是比较便宜的，对于很多农村家庭来说，他们就特别喜欢选择大豆油。

但是近几年来网上对大豆油一直存在争议，很多人说大豆油是最不健康的食用油，如果经常吃是不利于身体健康的，这种说法到底有没有科学依据呢？不妨一起来了解一下。

01、首先了解一下，什么是大豆油？

大豆油是植物油的其中一种，用大豆种子制作出来的油脂，它的种类各种各样，不同的加工方式种类就有不同。可以分为浸出大豆油以及压榨大豆油，如果按照大豆的种类来区分，那么就可以分为转基因大豆油以及大豆原油。大豆油也是产量比较多的一种油脂，一般的颜色是深褐色，淡黄色或者微绿色，一般精简过的大豆油都是淡黄色的，大家可以通过颜色进行区分。

02、大豆油的功效与作用

1.预防心血管疾病

大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。

2.美容养颜

大豆油里面的维生素D是天然的美容成分，可以延缓人体衰老，保护皮肤，还可以增强人们的抵抗力。

3.促进脑部发育

平时多吃一些大豆油，对脑部发育也有良好促进作用，因为大豆油中含有丰富的大豆卵磷脂和一些维生素b以及维生素e，这些物质都是人类大脑正常发育，是必需的营养成分。它们不单能为人类大脑中的神经元提供营养，还能促进脑细胞再生与代谢，经常食用能提高记忆力，促进智力发育。

4.降低胆固醇

大豆油中的主要营养成分有少量硬脂酸、棕酮酸等饱和脂肪酸以及亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。其中含有的不饱和脂肪酸，可以促进人体胆固醇的分解和排泄，避免胆固醇在体内沉积，可以在一定程度上降低人体的血胆固醇，降低心血管疾病的发生率。